11月22日，受第29届奥组委帆船委员会（青岛）（以下简称“青岛奥帆委”）的委托，青岛采购招标中心有限公司（以下简称采购代理机构）将对青岛奥林匹克帆船中心餐饮服务进行公开招标。

　　此次招标对供应商的资质提出了高要求：服务商要有大型事业单位和大型国际性会议活动服务经验，能够提供良好的团体餐和西餐服务，并且通过HACCP管理体系或ISO22000管理体系资质认证。

　　中标服务商的服务期限为2008年3月下旬—9月30日，在这段时间，中标服务商将负责奥帆赛及残奥帆赛等大型赛事的餐饮服务工作，承担满足奥林匹克大家庭贵宾、200多名技术官员、200多名BOB(转播商)工作人员、300名注册媒体记者和1500多名工作人员及志愿者餐饮需求的任务。

厨师从业经验5年以上

　　采购代理机构项目负责人衣民师介绍说，此次采购之所以对服务商资质提出较高要求，“就是要保障大赛期间餐饮服务的质量，为大赛做好服务工作”。

　　此次采购要求供应商注册资金200万元以上；卫生监督量化分级管理（信誉度）A级单位资质；HACCP管理体系或国际标准化组织认定的ISO22000（2005年版）管理体系资质；经营餐饮服务业的期限在5年以上，具有为大型企事业单位或为大型活动提供餐饮服务的经验和业绩；目前，正在经营类似规模的餐饮项目，类似规模是指大型企事业单位或大型活动，每日每次就餐人数2000人以上，3年内无行业不良记录；能够提供良好的西餐服务，具有为大型国际性会议或国际性活动提供餐饮服务的经验和业绩；有实力较强的餐饮经营管理的服务队伍，厨师和管理人员须有5年以上从业经验……

主要服务区域体现中国特色

　　该项目将对服务商的投标报价、企业经营状况、市场业绩、财务状况等进行综合考查，另外还将重点对服务商的重大服务事故应急方案、诚信度等情况进行打分，“评委将根据投标人提供的成本分析有无水分，承诺有无虚假成分等情况进行打分。”衣民师介绍说。

　　另外，因为是为奥帆赛提供餐饮服务，因此服务商除了必须体现北京奥组委提出的“绿色奥运、科技奥运、人文奥运”的奥运理念外，还必须在餐饮服务的主要区域体现“中国特色”，其具体内容包括餐饮食物等的外观设计、菜单、服务、展示。

　　据介绍，中标服务商要在服务期限内，为青岛奥林匹克帆船中心行管中心、运动员中心、媒体中心、接待中心提供餐饮服务及提供水上餐服务。

　　招标单位特别提醒，投标人必须同时投标上述所有餐饮服务项目，否则其投标将不予以考虑。另外，因为赛事的特殊性，就餐人数不固定，青岛奥帆委会届时将会与服务商进行及时沟通，提前一天通知大约人数。

　　在菜品安排方面，服务商要能够根据招标人要求，制订菜单，提供西餐菜品，菜单搭配要合理，而且充分尊重各民族宗教习惯，为有特殊饮食和文化要求的用餐人群提供特餐。单个菜品须进行营养分析和热量标注，菜单必须得到招标人确认。菜单每7天一循环。招标人将严格按照餐饮服务商投标时提供的菜单监督赛时供餐，如要调整供餐菜单必须经双方协商同意。

　　中标服务商要能够确保每日早餐、中餐、晚餐及水上餐的正常供应，并做到花色品种齐全(早点不少于10个品种、午餐菜点不少于20个品种，晚餐菜点不少于20个品种)，保质保量、成本核算合理。

　　注：另据了解，该项目将于12月13 日9：30时（北京时间）开标。