山东省将以工商所为单位，将所在辖区内销售的食品全部审核录入档案，通过全省联网建立在售食品安全数据库。一旦发现问题食品，可通过数据库查找到源头生产厂家，并在问题食品销售区域迅速开展回收。
　　
　　山东省工商局消保处处长李培杰介绍说，食品监管领域往往存在这样一个尴尬局面：一旦出现问题食品，查找生产厂家比较困难；因无法迅速排查问题食品具体在哪些区域销售，回收工作往往也无处下手。
　　
　　为彻底解决这一难题，从今年开始，山东省将以1900多个工商所为单位，为所有在市场上销售的食品建立数据库。对于在商场、超市等有固定销售地点的商品，销售商必须要求生产厂家提供有效的经营资格证明、 进货凭证等。工商所则根据销售商提供的情况，对辖区内所有正在销售的食品种类、数量等建立档案。对于没有固定经营地点的食品销售点，如农村大集等地，则实行登记制度。只要是销售食品，则由工商所负责，对经营者的身份信息等进行详细登记。
　　
　　李培杰说，通过建立食品数据库和经营者备案，可加强生产厂家和销售商的自律，最大限度将问题食品堵在市场之外。一旦发现问题食品，可通过联网的食品档案，迅速查到什么地方正在销售，数量有多少等相关信息，据此马上开展处置。