本报讯 （记者 黎娴） 商务部培训中心拟通过政府采购的方式，选定综合实力强的食材供应商承担餐厅的食材供应，于近日发布了2014-2015年度食材采购项目的招标文件。

　　"采购食材共分为二包，第一包为蔬菜、水果、蛋类、米面、饮料，第二包为鲜肉、海鲜、冻货、调料。"商务部培训中心人士表示。

　　食品安全和服务能力是采购单位最为看重的，因此，该项目招标文件要求食材供应商必须满足以下要求：肉类和冻货须来源于北京市指定的屠宰基地；蔬菜、水果须来源于无公害生产基地；能按厨房要求对原材料进行加工；每日晚八点将采购单发送至供应商，供应商须在次日上午八点前将食材送达指定区域；供应商须按每日采购单中注明的食材技术标准供货，不可以存在以次充好、缺斤短两现象；紧急补货须在3小时内送达。

　　该项目采用综合评分法，评审分为商务、技术和价格三大部分，具体为价格60分，商务20分，技术20分。其中，服务部分"补货时间"共5分，下单后3小时以内能及时将货物运送至指定地点的得4-5分，4小时以内能及时将货物运送至指定地点的得2-3分，超过6小时的0分；"服务承诺及违约承诺"共10分，针对此采购内容和要求提出服务承诺，并对承诺的服务内容进行相应违约处罚承诺，较好的得10-7分，一般的得6-3分，较差的得2-0分。

　　另外，由于食材价格变动性较大，供货期长，受天气、产销等因素影响，价格浮动频繁，因此，本项目的报价形式为批发市场平均价格基础上加减百分之几的形式，第一包平均价格最高上浮25%，第二包平均价格最高上浮15%，未按此形式报价的投标将无效。